Genussreise 17.06.2012

Genussreise – Köche sind keine Einzelgänger

Bochum – Köln | Köln -  Bochum

Unter diesem Motto wurde am 29.04.2012 bei Maximilian Lorenz im Restaurant L’Escalier in Köln gezeigt, dass es immer besser ist und viel mehr Spaß macht und Genuss bringt, zusammen zu arbeiten. Ein absoluter Genussabend mit nur zufriedenen Gesichtern war das Ergebnis des gemeinsamen Menues von den „Küchenfreunden“ Daniel Birkner (31)  und Maximilian Lorenz (22), den beiden jungen Küchenchefs die jeweils Patron im eigenen Restaurant sind.

Jetzt steht der Gegenbesuch in Bochum an. Maximilian Lorenz wird zusammen mit seinem Restaurantleiter Stanislas Moriani (33) aus Köln anreisen und mit den Gastgebern Daniel Birkner und Restaurantleitung Sabrina Koos (32) erneut ein Menue servieren, bei dem beide Küchen- und Restaurantchefs im Wechsel für einen Gang und die entsprechende Weinbegleitung verantwortlich sind.

Jeder der beiden Köche ist für 1 Amuse bouche, 3 Gänge und Petit fours verantwortlich. Einen erfrischenden Gruß vorm Hauptgang wird es ebenfalls geben, Summa Summarum 10 Ma(h)l Genuss.

Freuen Sie sich auf einen entspannten Abend voll Genuss.

Am 17.06.2012 ab 19.00 Uhr im Restaurant „Herr B.“ in Bochum (Reservierung erforderlich)

Menue

Tomate | Basilikum | Provolone

2010 Sauvignon blanc M.A.D., Villa Hochdörffer, Pfalz

Spargel| Schinken | Kerbel

2010 Weißburgunder und Chardonnay, Weingut Fischer, Baden

Entenleber | Gartenerbse | Malz

2011 Kalkstein, Scheurebe, trocken, Weingut Eric Manz, Rheinhessen

Seezunge | Nordseekrabben | roter Mangold | Zitronenbutter

2011 Entre-deux-mers A.C. trocken, Domaine Grand Bireau, Frankreich

Rotbarbe | Essiggemüse | Lorbeersud

2011 Riesling trocken, Weingut Robert Weil, Rheingau

Entrecôte und Ragout vom trocken gereiften irischen Ochsen in zwei Gängen serviert

Radicchio | Grapefruit | Fondantkartoffel | Schalotte | Sauce Café de Paris

2009 Assemblage “unfiltered”, Weingut Peth-Wetz, Rheinhessen

Auswahl französischer und deutscher Rohmilchkäse vom Brett

2007 Trabener Gaispfad, Riesling Hochgewächs „100“, feinherb, Caspari-Kappel, Mosel

Erdbeeren | Waldmeister

2010 Domaine LA RECTORIE, Muscat de Rivesaltes,

Le vin des Noces, Muscat blanc à petits grains, Frankreich

Pro Person für das o.g. Menue

109,00 Euro (exkl. Getränke)

Pro Person für das o.g. Menue inkl. Apéritif, Weinbegleitung und Mineralwasser

159,00 Euro (exkl. Kaffee und Digestif)

Wir freuen uns auf einen genussvollen Abend mit Ihnen.

Bitte reservieren Sie rechtzeitig Ihre Plätze, wir sind auf 30 Gäste limitiert.

Mit kulinarischen Grüßen

Daniel Birkner und Maximilian Lorenz

Telefon Restaurant Herr B. in der Gesellschaft Harmonie: 0234-507650

Gudrunstraße 9 | 44791 Bochum

www.restaurant-herrb.de | Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

Telefon „Restaurant Maximilian Lorenz im L’Escalier“: 0221-2053998

Brüsseler Straße 11 | 50674 Köln

www.lescalier-restaurant.de | Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!